Beschreibung
Emaillierter Guss ist eine Verbindung von kohlenstoffreichem Eisen mit einem Emailleüberzug, der vorwiegend aus Glas besteht. Es ist eines der Materialien,
welche die Wärme am besten halten, sie langsam übertragen und absolut gleichmäßig verteilen, und zwar auf allen Herdarten einschließlich Induktion.
Emaillierter Guss hält auch die Kälte, hierfür reicht es, die Gerichte vor dem Servieren in den Kühlschrank zu stellen.
Köstlich und gesund kochen dank ständiger Befeuchtung.
Die Zubereitung wohlschmeckender und saftiger Gerichte gelingt in der Cocotte von Staub besonders einfach. Dank der innovativen Tropfenstruktur
der Deckelunterseite bildet sich während des Kochvorgangs Kondensflüssigkeit, die das Gargut gleichmäßig mit Aromen betropft.
Fleisch bleibt zart, Gemüse fällt nicht zusammen.
Durch diese besondere Garmethode werden Geschmack und Nährwert des Garguts bewahrt.
